Homemade sushi
โดย กรณิศ รัตนามหัทธนะ
ซูชิทำกินเองที่บ้านได้ไม่ยาก เพียงมีข้าว มีปลา มีดคมๆสักเล่ม หามู่ลี่มาทำซูชิซักอัน เพียงเท่านี้ก็สนุกเเละอิ่มอร่อยกับซูชิในบ้านได้เเล้ว ตำรับซูชิในเล่มได้รวบรวมมาครบทุกประเภทของซูชิ เเละเเถมข้าวปั้นสามเหลี่ยม ที่ไม่ใช่ซูชิ เเต่เป็นเมนูจากข้าวญี่ปุ่นที่ทำง่ายสุดๆ มาไว้ให้ด้วย ในหมวดยังมีภาพ step by step เพื่อให้ทำตามได้สะดวกลองทำซูชิกันในครอบครัวดูสักครั้ง เเม้บรรยากาศไม่เหมือน ไปนั่งกินในร้านหรู เเต่อร่อย สนุก เเละประหยัดกว่าเเน่นอน
หนังสือเล่มหนึ่งจากหลายเล่มในนิทรรศการหนังสือแนะนำ “วันซูชิสากล (18 มิถุนายน)” จัดแนะนำ ชั้น 1 สำนักงานวิทยทรัพยากร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เดือน 0
| LOCATION | CALL# | STATUS |
|---|---|---|
| Central Library (4th Floor) | 641.5952 ก152ฮ 2559 | CHECK SHELVES |
| Central Library (4th Floor) | 641.5952 ก152ฮ 2559 | DUE 05-07-25 |
The sushi lover's cookbook : easy- to- prepare recipes for every occasion
By Yumi Umemura ; photography by Noboru Murata ; food styling by Masami Kaneko
นำเสนอสูตรซูชิ 85 สูตรที่ผสมผสานข้าวซูชิกับส่วนผสมต่างๆ ตั้งแต่ส่วนผสมดั้งเดิมไปจนถึงส่วนผสมที่อร่อยเกินคาด เช่น น้ำปลาไทย มะเขือเทศตากแห้ง เนื้อสัตว์ปรุงสุก เช่น เนื้อย่างหรือไก่ และราตาตูยฝรั่งเศส ที่ทำให้ซูชิมีรสชาติแปลกใหม่และไม่เหมือนใคร แฟนๆ ซูชิจะต้องชอบคำแนะนำแบบดั้งเดิม ในการทำโรลไส้ทะลัก ซูชินิกิริ โรลม้วนมือ และซูชิอินาริ รวมถึงสูตรอาหารที่น่าตื่นเต้นและสร้างสรรค์ของเธอสำหรับซูชิห่อกุ้งไทย ซูชิทาโก้ และซูชิโรลกิมจิเกาหลี
ไม่ว่าจะทำโรลหนาแบบคลาสสิก โรลบาง หรือทดลองกับหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่สนุกและทำง่าย เช่น ซูชิลูกกลมหรือพิซซ่า หนังสือสูตรซูชิเล่มนี้คือหนังสือเล่มเดียวที่ผู้คลั่งไคล้ซูชิต้องมีเพื่อนำทางพวกเขาไปสู่สวรรค์แห่งซูชิ
หนังสือเล่มหนึ่งจากหลายเล่มในนิทรรศการหนังสือแนะนำ “วันซูชิสากล (18 มิถุนายน)” จัดแนะนำ ชั้น 1 สำนักงานวิทยทรัพยากร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เดือน 0
| LOCATION | CALL# | STATUS |
|---|---|---|
| Central Library (4th Floor) | 641.692 U49S | CHECK SHELVES |
เศรษฐศาสตร์ซูชิ = The Sushi Economy
ชาช่า อิสเซนเบิร์ก, เขียน ; อรนุช อนุศักดิ์เสถียร, แปล
หนังสือที่ตีแผ่ธุรกิจข้ามชาติยุคโลกาภิวัฒน์ ผ่านการเดินทางของซูชิ จากอาหารว่างตามแผงลอยข้างถนนในญี่ปุ่น มาเป็นสุดยอดอาหารที่คนทั่วโลกยกนิ้วให้กับความอร่อย ร่วมสืบสาวความเป็นมาของข้าวปั้นญี่ปุ่น เปิดปูมเบื้องหลังซูชิร้านดังๆ เผยเส้นทางการค้นหาทูน่ารอบโลก และตรวจสอบกลไกกตลาดโลกอย่างที่ไม่เคยมีใครทำมาก่อน!
หนังสือเล่มหนึ่งจากหลายเล่มในนิทรรศการหนังสือแนะนำ “วันซูชิสากล (18 มิถุนายน)” จัดแนะนำ ชั้น 1 สำนักงานวิทยทรัพยากร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เดือน 0
| LOCATION | CALL# | STATUS |
|---|---|---|
| Economics Library | 330.952 อ761ศ 2552 | CHECK SHELVES |
| Central Library (4th Floor) | 641.692 อ761ศ | CHECK SHELVES |
| Central Library (4th Floor) | 641.692 อ761ศ | CHECK SHELVES |
อาหารญี่ปุ่นรสมือแม่
โดย สุยดา ด่านสุวรรณ์
อาหารญี่ปุ่นไม่ยากเลยสักนิด หากคุณมี “เคล็ดลับ” สูตรอาหารที่ผ่านการฝึกฝนจากต้นตำรับครัวญี่ปุ่น อร่อยลิ้น กลมกล่อม และดีต่อสุขภาพของทุกคนในครอบครัว
หนังสือเล่มหนึ่งจากหลายเล่มในนิทรรศการหนังสือแนะนำ “วันซูชิสากล (18 มิถุนายน)” จัดแนะนำ ชั้น 1 สำนักงานวิทยทรัพยากร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เดือน 0
| LOCATION | CALL# | STATUS |
|---|---|---|
| Central Library (4th Floor) | 641.5952 ส844อ | CHECK SHELVES |
| Central Library (4th Floor) | 641.5952 ส844อ | CHECK SHELVES |
มหัศจรรย์อาหารญี่ปุ่น = Japanese foods that heal
โดย จอห์นและแจน เบลเลม, เขียน ; สุนิสา กาญจนกุล, แปล
รวบรวมทุกอย่างที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับอาหารดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่มีประโยชน์และเลิศรส ตั้งแต่ข้อเท็จจริงด้านโภชนาการและด้านการแพทย์ จนถึงสูตรเด็ดเคล็ดลับการสรรค์สร้างอาหารที่มีประโยชน์และรสชาติดี เเละเป้าหมายของหนังสือเล่มนี้คือแนะนำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมให้คุณรู้จัก ให้ข้อมูลที่จำเป็นในการพิจารณาคุณภาพสินค้าหรือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ พร้อมเสนอสูตรต่างๆ เพื่อเป็นแนวทางในการนำสิ่งเหล่านั้นไปปรุงอาหาร สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นทุกท่านไม่ควรพลาดหนังสือเล่มนี้เป็นอย่างยิ่ง!
หนังสือเล่มหนึ่งจากหลายเล่มในนิทรรศการหนังสือแนะนำ “วันซูชิสากล (18 มิถุนายน)” จัดแนะนำ ชั้น 1 สำนักงานวิทยทรัพยากร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เดือน 0
| LOCATION | CALL# | STATUS |
|---|---|---|
| Central Library (4th Floor) | 641.5952 บ826ม | CHECK SHELVES |
| Central Library (4th Floor) | 641.5952 บ826ม | CHECK SHELVES |
The encyclopedia of sushi rolls
By Ken Kawasumi ; translated by Laura Driussi
สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับเพื่อน ๆ ของคุณด้วยซูชิโรลกว่า 180 แบบ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบในหนังสือเล่มนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำซูชิโรลที่ทุกคนชื่นชอบ ซูชิสไตล์ใหม่ ๆ ที่ใช้วัตถุดิบแบบตะวันตก และการสร้างสรรค์การตกแต่งที่สวยงาม - ซูชิโรลขนาดใหญ่ 27 ชิ้น (ฟูโตมากิ) - ซูชิโรลขนาดเล็ก 26 ชิ้น (โฮโซมากิ) - ซูชิโรลดอกไม้ 3 ชิ้นที่ทำจากซูชิโรลหลาย ๆ ชิ้น - ซูชิโรลแบบใช้มือ 28 ชิ้น (เทมากิ) - ซูชิโรลแบบกลับด้าน 12 ชิ้น (อุรามากิ รวมถึงแคลิฟอร์เนียโรลยอดนิยม) - ซูชิโรลตกแต่ง 85 ชิ้น (คาซาริมากิ ซึ่งรวมถึงดอกไม้ สัตว์ ทิวทัศน์ และตัวอักษรทั้ง 26 ตัวในตัวอักษร)
หนังสือเล่มนี้เขียนขึ้นสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้เชี่ยวชาญ ผู้เริ่มต้นจะเพลิดเพลินไปกับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการค้นหาอุปกรณ์ที่เหมาะสม การหุงข้าว การเลือกสาหร่ายโนริ และการม้วนอย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง ผู้เชี่ยวชาญด้านซูชิสามารถขยายขอบเขตความสามารถของตนด้วยซูชิโรลตกแต่งที่สร้างสรรค์และการผสมผสานรสชาติที่น่าแปลกใจ ผู้อ่านทุกคนจะต้องชื่นชอบภาพประกอบที่สวยงามและเคล็ดลับพิเศษเกี่ยวกับวิธีแก้ไขปัญหาการม้วนซูชิที่พบบ่อย ไม่ว่าคุณจะม้วนซูชิเองหรือให้แขกของคุณมาร่วมสนุกด้วย The Encyclopedia of Sushi Rolls ก็เป็นแผนที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้หรือปิกนิกครั้งต่อไปของคุณ
หนังสือเล่มหนึ่งจากหลายเล่มในนิทรรศการหนังสือแนะนำ “วันซูชิสากล (18 มิถุนายน)” จัดแนะนำ ชั้น 1 สำนักงานวิทยทรัพยากร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เดือน 0
| LOCATION | CALL# | STATUS |
|---|---|---|
| Central Library : Reference Collection | 641.5952 K22E | LIB USE ONLY |
| Collection |
Location
Contact Us
Tel. 0-2218-2929,
Social Network
