เศรษฐศาสตร์ซูชิ = The Sushi Economy

ชาช่า อิสเซนเบิร์ก, เขียน ; อรนุช อนุศักดิ์เสถียร, แปล

หนังสือที่ตีแผ่ธุรกิจข้ามชาติยุคโลกาภิวัฒน์ ผ่านการเดินทางของซูชิ จากอาหารว่างตามแผงลอยข้างถนนในญี่ปุ่น มาเป็นสุดยอดอาหารที่คนทั่วโลกยกนิ้วให้กับความอร่อย ร่วมสืบสาวความเป็นมาของข้าวปั้นญี่ปุ่น เปิดปูมเบื้องหลังซูชิร้านดังๆ เผยเส้นทางการค้นหาทูน่ารอบโลก และตรวจสอบกลไกกตลาดโลกอย่างที่ไม่เคยมีใครทำมาก่อน!

หนังสือเล่มหนึ่งจากหลายเล่มในนิทรรศการหนังสือแนะนำ “วันซูชิสากล (18 มิถุนายน)” จัดแนะนำ ชั้น 1 สำนักงานวิทยทรัพยากร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เดือน 0